せっかく作ってもタレが余ってしまうことがあるかもしれない。だが捨てるのは厳禁だ。馬肉の旨味が染み出た自家製タレは、万能調味料として生まれ変わる。
最も手軽なのは「馬刺しタレの贅沢卵かけご飯（TKG）」だ。熱々の白米に生卵を落とし、甘口の馬刺しタレを回しかける。ニンニクと生姜の香りが食欲をそそり、朝食やシメの一杯に最高の満足感をもたらしてくれる。
また、豚の生姜焼きのタレや、炒め物の味付けに使っても絶品だ。煮詰めたタレのコクが肉や野菜に絡み、いつもの家庭料理がワンランク上のごちそうへと早変わりする。 （出典: 馬刺し タレ レシピ（Yahoo!ニュース））
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