レンジで完璧に水分を抜いた豆腐は、調味料の吸い込みが劇的に良くなる。今、SNSで大流行しているのが「レンジ水切り豆腐の韓国風漬け」と「濃厚豆腐カツ」だ。
しっかりと水切りした木綿豆腐を厚切りにし、醤油・ニンニク・ごま油・コチュジャンのタレに漬け込むだけで、まるで高級肉のような深い味わいに変化する。衣をつけて揚げる豆腐カツも、水切りが完璧なら油跳ねが一切なく、サクサクの食感に仕上がる。忙しい毎日の食卓を豊かにするこの技、今すぐ試さない手はない。 （出典: 豆腐 水切り レンジ（Yahoo!ニュース））
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