なぜ兵庫で生まれたうどん店に「丸亀」の名が授けられたのか。その鍵を握るのが、親会社である株式会社トリドールホールディングスの代表取締役社長、粟田貴也氏だ。粟田氏の父が香川県出身であった縁もあり、彼が幼少期から慣れ親しんでいたのが、讃岐うどん独特の活気ある文化だった。
創業前、粟田氏が香川県丸亀市を訪れた際、地元の製麺所に長蛇の列ができ、できたての「釜揚げうどん」を人々が笑顔で啜る光景に激しい衝撃を受けたという。あの湯気が立ち上る熱気と、うどん本来の力強い食感。あの感動を全国の人々に届けたい――その純粋な情熱とリスペクトを込めて名付けられたのが「丸亀製麺」というブランド名だった。一から手作業で粉から麺を打ち、茹で上げる劇場型の店舗スタイルは、激変する外食産業の中でも異彩を放ち、一気に全国区へと駆け上がった。
