中央線や横浜線、八高線が乗り入れる交通の要所、JR八王子駅。この駅を中心に、実にバラエティ豊かな専門店が集結している。なかでも目を引くのが、ふんわりとした生地と出汁の旨味で勝負する「関西風お好み焼き」と、キャベツと麺を幾重にも重ねて焼き上げる本格派の「広島風お好み焼き」によるハイレベルな競演だ。
関西出身の店主がこだわる本場の味と、広島直送の専用ソースを贅沢に使った香ばしい一皿。東西の食文化がこの多摩の地で激突し、互いに高め合っている。一晩で両方のスタイルをハシゴする熱狂的なファンも少なくない。
