どん底を経験したブランドは、消費者の声と真摯に向き合うことで再生の歩みを進めている。騒動直後に巻き起こったファンによる応援運動や、透明性を徹底した情報開示は、離れかけた客足を再び呼び戻す原動力となった。安全性を可視化し、客が不安を抱く余地を徹底的につぶしていく地道な努力が続けられている。
食の現場における安心とは、決して当たり前に存在するものではない。店側の不断の衛生努力と、それを利用する客側の節度あるマナーが噛み合って初めて成立する。アルコール噴射という未曾有のトラブルを乗り越え、より強固な信頼基盤を築き上げた外食の現場は、今日も安心という名の品質を届けるために進化を続けている。 （出典: スシロー アルコールスプレー（Yahoo!ニュース））
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