原材料費の高騰が続く外食産業において、焼肉食べ放題という業態は大きな変革期を迎えている。仕入れルートの多角化や配膳ロボットの導入によるオペレーションの効率化など、各店が知恵を絞って価格維持と品質向上に挑んでいる。
賢く楽しむための鉄則は、脂の軽い塩タンや赤身ロースからスタートし、中盤に厚切りカルビなどの濃厚な部位を挟みつつ、終盤は冷麺やスープで締めるという体内ペース配分だ。ピークタイムを少し外した13時以降の入店を狙えば、提供スピードも上がり、ストレスフリーで至福の肉体験を完結させられる。 （出典: 焼肉 ランチ 食べ 放題 奈良（Yahoo!ニュース））
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