こうした手軽な調理技術が一般家庭へ広く浸透した背景には、日本の調理家電・食品産業における技術革新がある。近年の電子レンジは赤外線センサーの精度が向上し、豆腐のような高水分食材のピンポイント加熱も極めて容易になった。
ビッグデータを活用したレシピ検索サービスを展開するクックパッド株式会社の動向を見ても、仕事や家事に追われる人々の間で「水切り」や「時短」といった検索ワードの需要は年々高まりを見せている。忙しい日々のなかでも質を妥協したくないという消費者心理に応える形で、テクノロジーとアイデアが融合した調理法が日常の食卓を確実にアップデートしているのだ。
