この独創的なビジネスモデルを築き上げたのが、運営元である株式会社プレジャーの代表・松尾浩徳氏だ。
松尾氏は、福岡の小さな焼肉店からスタートした事業を、計算し尽くされたライブ感と体験型コンテンツへと昇華させた。客がスマホを構えて肉を焼くショート動画は、YouTubeや各種動画プラットフォーム上で爆発的に拡散。派手な広告宣伝費を投じることなく、ユーザーの手によるリアルなシズル感が国境を越え、アジア圏を中心としたインバウンド需要を自然発生的に掘り起こした。
「食べる行為」そのものをエンターテインメントに変える発想力は、同氏の現場主義から生まれている。煙の吸排気設計からカウンターの奥行き、焼き石のサイズ感に至るまで、客が最も心地よく肉と対峙できる空間設計が徹底されている。
