Q1：冷蔵庫に入れておけば賞味期限は半年以上持ちますか？
A1：持ちません。冷蔵保存はお米の劣化スピードを大幅に遅らせる手段ですが、時間とともにデンプンの老化や脂質の酸化は緩やかに進行します。美味しく食べるための米冷蔵庫保存期間は、野菜室であっても最長2か月（夏場は1か月）を目安にしてください。
Q2：鷹の爪や市販の米びつ用防虫剤は冷蔵庫内でも必要ですか？
A2：密閉容器に入れて野菜室（10℃以下）で管理している場合、虫は活動できないため防虫剤は基本的に不要です。ただし、フタの開閉時の侵入が心配な場合や、密閉性に不安がある容器を使う場合は併用しても問題ありません。
Q3：冷蔵庫から出したばかりの冷たいお米はすぐ炊いていいですか？
A3：はい、むしろ冷たいお米と冷たい水で炊くのが美味しく炊き上げる秘訣です。お米は水温が低い状態から一気に沸騰点まで加熱されることで、デンプンの糖化酵素（アミラーゼ）が活発に働き、甘みと粘りが際立ちます。
