夜のフードホールは照明が程よく落とされ、シックで活気ある大人の社交場へと変貌を遂げます。特にディナーやデート利用において高い満足度を得るためには、「席の選定」と「事前の予約ルート」を把握しておくことが決定打となります。
デートに最適な穴場席として知られるのが、「タバーン オン エス」の奥側に位置する窓際ボックス席およびテラス風半個室エリアです。フロア中央の賑やかさから適度に距離を置きつつ、都会の夜景を眺めながらゆったりと会話を楽しめます。また、「オイスターバー ワーフ」のコーナーカウンター席も、横並びで親密な時間を過ごすのに最適です。
予約方法に関しては、店舗ごとに対応が分かれています。「タバーン オン エス」や「オイスターバー ワーフ」は、公式サイト経由のオンライン予約システム（TableCheck等）や主要グルメ予約サイトからの事前予約が可能です。特に金曜・休前日のディナー帯は数週間前から埋まりやすいため、早めのウェブ予約が鉄則となります。
一方で、行列必至の「SUSHI TOKYO TEN、」などは予約枠と当日席の配分が厳密に管理されています。ランチタイムの「おまかせ」を狙う場合は、開店前の整理券配布状況やオンライン予約の受付開始タイミングを逆算して確保するのがスマートです。
