モーニングを提供する店舗側の意識も大きく変化した。単に食事を出す場所ではなく、家でも職場でもない「心地よい第三の場所（サードプレイス）」としての空間作りが徹底されている。朝日が差し込む大きな窓、洗練された観葉植物、静かなBGM、そして各席に完備されたコンセントと超高速通信環境が標準装備となりつつある。
早朝の静寂の中で温かいスープやコーヒーを味わいながら、一日のタスクを整理したり読書に没頭したりする時間は、多忙な日常における「集中の聖域」だ。個室風のプライベートカウンターを設ける店舗も、都市部を中心に増え続けている。
