社会学において、家（ファーストプレイス）でも職場・学校（セカンドプレイス）でもない、心から寛げる「サードプレイス（第3の居場所）」の重要性が提唱されて久しいですが、9 borden coffeeはその理想形を体現しています。形式ばったサービスではなく、人と人との偶発的なコミュニケーションと豊かなコーヒーアロマが織りなす空間は、訪れる人の心理的ストレスを解きほぐす力を備えています。
最後に、本店舗の利用が「向いている人」と「そうでない人」の明確な判断基準を提示します。
【心からおすすめできる人】
・海外のカフェカルチャーや浅煎りスペシャリティコーヒー、エスプレッソの繊細な風味を愛する人
・焼きたてのクロッフルやこだわりのモーニングプレートをゆったり味わいたい人
・愛犬と一緒に洗練された空間でカフェタイムを満喫したい人
・海遊館観光の前後に、チェーン店にはない個性的なローカル名店を訪れたい人
【訪問にあたって慎重になるべき人】
・広大な店内で大人数の団体利用を希望する人（席数に限りがあるため少人数推奨）
・深煎りの苦味が強い昔ながらの喫茶店ブレンドのみを求めている人
・動物が極度に苦手で、同じ空間にペットがいる環境を避けたい人
