人間が特定のラーメンに対して強烈な「中毒性」を抱く現象は、認知心理学や食品生理学の観点から説明がつきます。「高密度な脂質」「適正な塩分濃度」「グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果」の3条件が同時に満たされた瞬間、脳内の報酬系ドーパミン神経が強く刺激されます。極麺たけぞーの一杯は、まさにこの黄金比率を計算し尽くしたかのような構成となっており、一度快感を覚えた脳が「またあの濃厚さを摂取したい」と記憶に刻み込むのです。
しかし、刺激の強さは裏を返せば受け手の好みを鋭角に分ける要因にもなります。後悔のない選択のために、向いている層と慎重になるべき層を定義します。
強くおすすめできる人の条件
- 濃厚民族・パンチのある味を渇望している人：豚骨のドッシリとした重厚感と、麺をすする快感を最優先したい層には、道内屈指の満足度を約束します。
- 麺と具材の一体感を重視する人：スープの粘度と麺の縮れ、ホロホロのチャーシューをトータルで味わいたい本格派に最適です。
- 少人数または単身でじっくり味わいたい人：スムーズに着席し、目の前の一杯に全集中して向き合いたいソロサウナーや麺活派に向いています。
訪問に慎重になるべき人の条件
- 昔ながらの澄んだ和風醤油や薄味を好む人：油分や塩分がしっかりと効いているため、あっさり志向の方には後半で胃もたれを感じる可能性があります。
- 待ち時間を一切許容できないタイトなスケジュールの人：注文を受けてから丁寧に一杯ずつ仕上げるオペレーションのため、ファストフード的な即座の提供を求めるビジネス移動中には不向きです。
- 乳幼児を複数連れた大家族での食事：席配置や混雑度を鑑みると、ゆったりくつろぐファミレス用途には適していません。
