なぜ鶴橋の食文化は、時代を超えてこれほどまでに力強く、人々の心を惹きつけるのか。その根底には、戦後の闇市時代から逞しく生き抜いてきた人々の歩みと、食に対する情熱がある。
異国の地で故郷の味を再現しようと積み重ねられた試行錯誤が、現在の鶴橋の味のベースを作った。時代がどれほど進もうとも、市場を飛び交う活気ある掛け声と、妥協のない味へのこだわりが変わることはない。鶴橋で料理を味わうことは、単なる食事を超えた、生きた食文化の歴史を体験することと同義なのだ。 （出典: 鶴橋 韓国 料理（Yahoo!ニュース））
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