冷蔵庫に中途半端に残った昨晩のカレーも、比率さえ間違えなければ星付きレストランのパスタに匹敵するメインディッシュへと生まれ変わる。黄金比は「残りカレー2：生クリーム1：パスタの茹で汁0.5」だ。牛乳で代用する場合は、無塩バターを5〜10グラム足してコクを補うといい。
麺は表示時間より1分早く引き上げ、フライパンの中でソースを吸わせながらアルデンテに仕上げるのが鉄則。仕上げに挽きたての黒胡椒とパルミジャーノ・レッジャーノを削り落とせば、スパイシーな刺激の奥から芳醇なミルクの甘みが押し寄せる。いつもの食卓が一瞬で特別なレストランへと変わる至高のひと皿を、ぜひ体感してほしい。 （出典: カレー クリーム パスタ（Yahoo!ニュース））
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