カレーにおける玉ねぎは、単なる具材の一つにとどまらず、スープの濃度、甘み、コクのすべてを左右するベースそのものです。繊維に沿って切るか断つか、くし形かみじん切りかという選択ひとつで、仕上がりのクオリティは別物に進化します。
電子レンジを使った時短テクニックや、具材用・ベース用の2段階投入を取り入れるだけで、いつもの家庭の味が専門店の深い味わいへと生まれ変わります。次にカレーを作る際は、ぜひ目指す味わいに合わせた「玉ねぎの切り方」から調理を始めてみてください。 （出典: 玉ねぎ 切り 方 カレー（Yahoo!ニュース））
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