ホリエモン寿司屋の真相！「修行不要論」の真意とプロデュース店の評判を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

堀江氏が巻き起こした「修行論争」から年月が経過した現在、日本の寿司業界を取り巻く環境は大きく変化しました。短期育成スクールを卒業した職人が独立して繁盛店を作るケースは珍しくなくなり、若手職人が早期に海外へ進出して高年収を獲得するルートも確立されています。

堀江氏自身の取り組みも、単一の店舗運営にとどまらず、日本の食文化をグローバルなラグジュアリー市場へ届けるフードビジネスへとスケールしています。インバウンド需要の高まりを背景に、エンタメと高品質な食を掛け合わせた高付加価値モデルは、国内外の投資家やフーディーから高い注目を集め続けています。