ブランドの歴史は、2014年にオープンした自由が丘のセレクトショップ兼カフェから始まりました。アメリカ直輸入の雑貨やアパレルとともにNYフードを提供するハイブリッドなスタイルが感度の高い若者の間で話題となり、レインボーベーグルの大ヒットへとつながっていきます。
その後、よりベーグルとサンドイッチに特化した専門店として麻布十番エリアへ店舗展開を果たしました。大使館が多く国際色豊かな麻布十番という立地は、本場のデリスタイルを提供する同店にとってまさに理想的な環境であり、国籍を問わず連日多くの常連客で賑わう拠点となりました。
自由が丘店舗の移転や業態のブラッシュアップを経て、現在も時代に合わせた柔軟な進化を続けており、ポップアップ出店やケータリング、オンライン販売などを通じてその世界観を広げ続けています。
