クックパッドなどのレシピサイトで「つくれぽ1000」を超える殿堂入りレシピや、人気居酒屋のお通しで出される味わいには、共通するタレの黄金比率が存在します。きゅうり2本分に対してピタリと決まる配合がこちらです。
【たたききゅうり・居酒屋風の黄金比（きゅうり2本分）】
・ごま油：大さじ1
・鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
・醤油：小さじ1/2
・おろしにんにく（チューブ）：1〜2cm（約小さじ1/3）
・塩：ふたつまみ（約小さじ1/4）
・いりごま（白）：大さじ1/2
作り方は驚くほどシンプルです。叩いて割ったきゅうりをポリ袋に入れ、上記の調味料をすべて加えたら、袋の外から15〜20回ほど優しく揉み込むだけ。全体に調味料が馴染んだら器に盛り付け、お好みで仕上げの追いごまを振れば、わずか所要時間5分で本格居酒屋風のたたききゅうりが完成します。
にんにくのパンチと芳醇なごま油のコク、鶏ガラの旨味が三位一体となり、一口食べたら箸が止まらなくなる中毒性抜群の仕上がりになります。
