開発の波は、名古屋が誇る食文化にも新しい風を吹き込んだ。ひつまぶし、手羽先、味噌カツといった伝統の「名古屋メシ」は、海外からのVIPやZ世代の食通を魅了するため、洗練されたガストロノミーへと深化を遂げている。高層階のレストランフロアでは、伝統の八丁味噌とソイル・トゥ・テーブル（地産地消）のフレンチが融合した新ジャンルの料理が予約困難なほどの人気を博す。
一方で、地下のフードホールには地元の若手シェフが集い、クラフトビールと独自の創作ソウルフードを提供する活気ある空間が広がる。古き良き濃密な食のDNAを継承しながら、グローバルな感性でアップデートされた食文化。進化を止める気配のないこのメガターミナルは、訪れる者の胃袋までも刺激してやまない。 （出典: 新 時代 名古屋 駅（Yahoo!ニュース））
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