では、朝のパフォーマンスを最大化するために選ぶべき「解」とは何か。最新研究の知見を結集して導き出された「最強の食材組み合わせ」は、【高タンパク質 × 複合炭水化物 × 水溶性食物繊維】の黄金トライアングルだ。
具体的には、「納豆（または卵・ギリシャヨーグルト）＋ 大麦入りご飯（またはオートミール）＋ 具だくさんの野菜味噌汁」という組み合わせが挙げられる。タンパク質は食事誘発性熱産生（DIT）を高めて体温を跳ね上げ、代謝を爆発的に刺激する。そこに消化吸収の緩やかな複合炭水化物と水溶性食物繊維を合わせることで、脳のエネルギー源であるブドウ糖が数時間にわたって一定のペースで供給され続けるのだ。この組み合わせを取り入れるだけで、午前中の集中力切れや途切れがちな思考力は見違えるように改善する。
