桐山照史の演技力に対する評価は、決して一朝一夕に築かれたものではない。NHKの『連続テレビ小説 あさが来た』で白岡榮三郎役を演じた際、見事な関西弁の掛け合いと商家の若旦那としての苦悩を繊細に演じ分け、全国的な知名度と信頼を確固たるものにした。
一方で、テレビ東京で放送された主演ドラマ『ゲキカラドウ』シリーズでは、激辛料理に挑む単身赴任サラリーマンの葛藤と成長をチャーミングかつ人間味たっぷりに熱演。コミカルなコメディから重厚な人間ドラマまで、作品のトーンに合わせて自身の色彩を変える柔軟さこそが、彼がクリエイター陣から絶大な支持を集める最大の理由である。
