四つ葉のメニューにおいて双璧を成すのが、看板の「四つ葉そば」と根強いファンを持つ「蛤そば」である。
「四つ葉そば」は、選び抜かれた比内地鶏などの銘柄鶏を贅沢に使用した正統派の醤油ラーメンだ。一口味わえば、表面を覆う上質な鶏油の香ばしさと、切れ味鋭い醤油ダレのコクが口いっぱいに広がる。しなやかな細ストレート麺がスープをしっかり持ち上げ、喉越しも実に心地よい。
一方の「蛤そば」は、一口目から鮮烈な蛤（はまぐり）の出汁が押し寄せる逸品だ。貝類特有の濃密なジワリと広がる旨味がベースの出汁と重なり合い、上品でありながら強烈な余韻を残す。低温調理された薄切りのレアチャーシューもスープの熱で徐々に脂が溶け出し、食感と味わいの変化を最後まで楽しませてくれる。
