リベラ目黒店のメニューは、潔いほどにステーキ一本勝負です。肉本来の旨味をダイレクトに噛み締めるためのラインナップが揃っています。
不動の人気ナンバーワンを誇るのが「1ポンドステーキ（約450g）」です。リベラの1ポンドステーキの値段は、昨今の原材料高騰を経た現在でもコストパフォーマンスに優れており、肉のクオリティとボリュームを考慮すれば圧倒的な満足度を誇ります。熱々の鉄板に乗ってジュージューと音を立てながら運ばれてくる肉塊は、赤身肉の王道とも言えるジューシーさと柔らかさを兼ね備えています。
さらに食欲旺盛な挑戦者を惹きつけてやまないのが、大相撲の第64代横綱・曙関にちなんで誕生した「ステーキハウスリベラの横綱ステーキ（約640g）」です。厚みのある巨大な肉塊が鉄板を覆い尽くすビジュアルは圧巻そのもの。脂身が少なく上質な赤身肉を使用しているため、この大容量であっても驚くほど軽快に胃袋へと収まっていきます。
他にも、適度なボリュームで手軽に楽しめる「ステーキハウスリベラ目黒のジャンボステーキ（約300g前後）」や、驚くほど柔らかく上品な肉質を堪能できる「ヒレステーキ」など、食べる人のコンディションや好みに合わせた選択肢が用意されています。
