名古屋を訪れた旅行者が必ず直面するのが、「風来坊と山ちゃん、結局どっちに行くべきか」という疑問です。手羽先の食べ比べにおいて、この2大巨頭は方向性が大きく異なります。
風来坊の特徴：甘辛タレと白ゴマの上品なハーモニー
手羽先唐揚げの発祥店である風来坊は、肉質のジューシーさを残した絶妙な揚げ加減が特徴です。門外不出の甘辛い秘伝タレに特製スパイスを軽めに振り、仕上げにたっぷりの白ゴマをまぶしています。一口かじると鶏肉本来の旨味が広がり、何本でも食べ続けられる優しく奥深い味わいです。身離れがよく、骨からスルッと外れる食べやすさも魅力と言えます。
世界の山ちゃんの特徴：幻のコショウが効いた超刺激系
対する世界の山ちゃんは、カリッと強めに揚げられたクリスピーな食感と、舌がピリリとしびれるほどのコショウが最大の特徴です。「幻の手羽先」と名付けられたその味は、辛さと塩気がガツンとダイレクトに伝わり、ハイボールや生ビールとの相性が計算し尽くされています。ジャンキーでパンチのある刺激を求めるなら山ちゃん一択です。
