せとかの最大の魅力は、なんといっても溢れんばかりの果汁と、袋（じょうのう膜）の薄さにあります。だからこそ、みかんのように手で力任せに剥こうとすると、果肉が潰れて大切な果汁が逃げてしまいます。
そこで推奨されるのが「スマイルカット」です。
やり方はシンプル。まず、せとかを横半分にナイフでカットします。次に、切り口を上にして縦に4等分（または6等分）にくし形に切るだけ。最後に、果肉と皮の間に少しだけナイフの刃先を入れておくと、食べる時にペロリと皮から果肉が剥がれます。この方法なら、手を汚さずに、せとかの濃厚な甘みをダイレクトに口いっぱいに頬張ることができます。
