かつて海外旅行客の間で「現地でしか食べられない幻のフルーツ」として語り継がれてきた釈迦頭（シュガーアップル）。その国内での人気が今年に入って一気に爆発した最大の理由は、流通技術の進化にあります。鮮度保持技術のアップデートにより、樹上完熟に近い状態で日本へ空輸・配送するルートが完全に確立されました。
さらに、有名パティシエたちがこぞって釈迦頭を使った新作パフェやジェラートを発表したことも引き金となっています。高級フルーツ店のみならず、都市部のハイエンドスーパーやオンラインショップでも手軽にお取り寄せできるようになり、グルメな消費者の心を掴んで離しません。
