提供される南13条石山通珈琲メニューの骨格を成すのは、厳選された生豆を店舗で丁寧に仕立てる札幌石山通自家焙煎珈琲の数々です。シングルオリジンの個性的な酸味や果実感を鮮やかに引き出した浅煎りから、豆本来の甘みと深いコクを限界まで引き出した伝統的な深煎りまで、緻密に構成されたラインナップが揃っています。
特に珈琲愛好家の間で絶賛されているのが、ネルドリップで時間をかけて点滴抽出される特製ブレンドです。口に含んだ瞬間に広がるビロードのような舌触りと、喉を通った後に長く続く芳醇な余韻は、ペーパードリップでは決して到達できない領域を見せてくれます。季節の移ろいに合わせて豆の配合を変える「季節限定ブレンド」は、リリース直後に豆売りカウンターへ常連客が詰めかけるほどの看板商品となっています。
また、珈琲の風味を最大限に引き立てるために設計された自家製スイーツも見逃せません。濃厚な深煎り珈琲の苦味と完璧に調和するクラシックプリンや、北海道産バターを贅沢に使った焼き菓子など、甘さを抑えてカカオや乳脂肪分の質にこだわったペアリングは秀逸です。オフィスや自宅でもこの味わいを再現したいという需要に応え、石山通珈琲テイクアウトや焙煎豆の量り売りサービスも高い稼働率を維持しています。
