インターネット上のレビューやSNSの投稿を見ていると、一部に偏った情報や初訪問者が誤解しやすいポイントが見受けられます。ここでは現場の実態に照らし合わせて検証します。
第一に、「ポタージュ状の濃厚スープだから食後に胃もたれするのではないか」という懸念です。豚骨ラーメンの脂っこさを想起する人も少なくありませんが、鶏の穴のスープは過剰な背脂に頼るのではなく、丸鶏と骨から抽出した純粋なコラーゲン質とゼラチン質によってとろみを生み出しています。そのため、口当たりは重厚でありながら食後の胃残り感が極めて少なく、スープを最後まで飲み干しても不快な重さを感じにくい設計になっています。
第二に、「並び方のルールを知らずにトラブルになる」という点です。同店では店頭の案内に従い、先に店内の券売機で食券を購入してから列の最後尾に並ぶシステムが基本となっています。混雑時は店員が外に出てきて食券を確認し、麺の硬さなどの好みをヒアリングします。食券を買わずに並んでしまうと順番が前後する原因となるため、到着したらまずは扉を開けて食券を確保することが鉄則です。
