旅行雑誌のランキングやSNSの移住コミュニティにおいて、「京都府与謝野町」の露出が右肩上がりに増え続けている。長年、京都府北部の丹後地域といえば、日本海の絶景やカニ料理が観光の代名詞とされてきた。しかし、旅慣れたトラベラーやリモートワークを前提とした移住検討者が求めているのは、単なるリゾート地ではない「日常に根ざした深み」である。
与謝野町が突き抜けた最初の契機は、町ぐるみで取り組む与謝野ホップクラフトビールの躍進にある。2015年に耕作放棄地の再生として試験栽培が始まったホップ事業は、2026年代半ばを経て全国有数の生ホップ供給拠点へと成長した。クラフトビールの醸造家たちがこぞって与謝野産ホップを指定し、町内にもブルワリーやビアバーが開業。単なる農産品振興にとどまらず、「ビールを愛するクリエイターたちが集まる社交場」を生み出したのである。
さらに見逃せないのが、町が推進する循環型農業「自然循環農業（ビオ・エコ・タウン）」の存在だ。良質な有機質肥料「とうふ粕堆肥」などを活用して育てられる特産米「丹後天のつぶ」や地元野菜は、食の安全に関心の高い移住層から絶大な信頼を獲得している。歴史ある文化資本、新しいアグリビジネス、そして食の持続可能性。これら3本の矢が揃ったことが、今この町が注目される理由である。
