現在、全国各地で多種多様なスタミナ系が花開くなかで、いま食べるべき一杯を厳選するならば、伝統の核を守りつつ進化を恐れない店舗に尽きる。現地・茨城で長年愛される老舗が提供する「スタミナ冷やし」の完成された甘辛餡のバランスは、現地でしか味わえない鮮烈な感動を与えてくれる。また、奈良の夜空の下で食べる屋台風店舗の出来立てスープは、寒暖差のある季節に五臓六腑へ染み渡る。
東京をはじめとする大都市圏でも、これらのエッセンスを巧みにサンプリングし、ホルモンや牛すじ、さらにはスパイスカレーの要素を融合させた新世代のインスパイア店が続々と名乗りを上げている。スタミナラーメンの本質とは、決まった形に固執することではなく、食べる人に活力を与えようとする調理人の情熱そのものにある。どんぶりの中に込められたエネルギーの奔流は、これからも時代を超えて日本中の胃袋を熱く満たし続けるはずだ。 （出典: スタミナ ラーメン（Yahoo!ニュース））
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