店舗選びにおいて、「食べログ」の星の数や「Retty」の実名レビューを参考にする人は多い。しかし、数値化されたスコアだけを頼りにすると、本当に自分に合った隠れた名店を見落とす危険性もある。評価点数がまだついていない新規開店の店や、常連客の紹介のみで満席になる店にこそ、宝が眠っていることが多い。
自分だけの名店を見つける秘訣は、信頼できる肉好きの個人のSNSや、店主の肉に対するこだわりが綴られた発信をチェックすることだ。また、初訪問の際にはおまかせコースだけでなく、アラカルトで正肉とホルモンを1品ずつ頼み、店の「揉みダレ」の完成度を確かめるのもプロ推奨のアプローチである。自分自身の舌で確かめた一皿こそが、何物にも代えがたい極上の肉体験となる。 （出典: 美味しい 焼肉 屋（Yahoo!ニュース））
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