平日の夕飯作りで最も大切なのは、凝った工程を省いて「手早くタンパク質を確保する」ことです。特に豚肉と鶏肉の定番メイン料理は、火の通りが早く味付けのバリエーションも豊富なため、思考停止状態の夜でも失敗なく仕上がります。
包丁すら使いたくない日におすすめなのが、「豚バラ肉と豆苗のレンジ蒸しポン酢」です。耐熱皿にもやしや手でちぎった豆苗を敷き、その上に豚バラ薄切り肉を広げて酒をひと振り。ふんわりラップをかけて600Wのレンジで約4〜5分加熱し、ポン酢とごま油を回しかけるだけで完成します。蒸し料理は油を使わずヘルシーな上に、洗い物が耐熱皿1枚で済む圧倒的な手軽さが魅力です。
しっかりした味付けでご飯を進ませたいなら、「鶏むね肉とキャベツのこくまろマヨ醤油炒め」が重宝します。火が通りやすいようそぎ切りにした鶏肉に片栗粉を軽く揉み込み、ざく切りキャベツと一緒にフライパンで強火炒め。マヨネーズと醤油を各大さじ1ずつ絡めるだけで、パサつきがちな鶏むね肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。調理時間はわずか8分足らずで、平日夕飯の頼もしい味方になります。
