バレンタインといえばチョコレートが主役ですが、「甘すぎるお菓子が得意ではない」「毎年同じでマンネリ気味」という男性やパートナーには、バレンタイン向けのアップルパイが喜ばれます。
旬のリンゴをバター、砂糖、シナモンで軽く煮詰め、パイ生地で包んで焼き上げるアップルパイは、甘みと爽やかな酸味のバランスが抜群です。バレンタイン仕様にするなら、パイ生地をハート型に型抜きした「ハートのスティックアップルパイ」や、リンゴの薄切りを巻いて薔薇の花に見立てた「ローズアップルパイ」に仕立てると、開けた瞬間のサプライズ感を演出できます。
リンゴのコンポートにビターチョコレートチップやカスタードクリームを少量忍ばせる隠し味を取り入れると、バレンタインらしい深みのあるコクが加わり、コーヒーやお酒とのペアリングも格段に向上します。
