ボンバーキッチンを語る上で絶対に外せないのが、オーダー率ナンバーワンを誇る名物のチキン南蛮定食です。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、こんもりと惜しみなく盛られた特製タルタルソース。粗みじんに刻まれた茹で卵と玉ねぎの食感が心地よく、マヨネーズのコクがありながらも重すぎない絶妙なバランスに仕上げられています。
主役の鶏肉は、外側がサクッと軽やかに揚げられ、中は驚くほどジューシーで柔らかい肉質。そこに酸味と甘みの調和が取れた秘伝の南蛮甘酢がしっかりと染み込み、濃厚なタルタルソースと一体になることで、ご飯が止まらなくなる極上のハーモニーを生み出します。チキンのボリュームは個数（枚数）を選択できるスタイルとなっており、小食な方からガッツリ食べたい大食漢まで、自分のお腹の空き具合に合わせてカスタマイズできる親切な設計も高い満足度につながっています。
