これまで当たり前のように切り落として捨てていたパプリカの種とわた。そこには「毒がある」という根拠のないイメージとは裏腹に、血液を健やかに保つピラジンをはじめとする豊かな栄養素がぎっしりと詰まっている。
種を丸ごと活かした調理は、下処理の時間を短縮して生ゴミを劇的に減らすだけでなく、料理に奥行きのある風味と食感をもたらしてくれる。さらに、残った種を一粒蒔くだけで、緑豊かな家庭菜園の楽しさまで広げてくれるのだ。
キッチンでパプリカを手にした際は、ぜひ包丁でくり抜くのをやめ、丸ごとの美味しさと生命力を食卓で体感してみてはいかがだろうか。 （出典: パプリカ タネ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
