近江町市場寿しは原則として事前席予約を受け付けておらず、店頭での当日受付・並び順となります。金沢の限られた滞在時間を有効に使うための実践的な攻略法を伝授します。
① 朝8時30分〜9時30分の「朝イチ入店」を狙う
市場の活気が立ち上がる朝の時間帯は、昼のピークに比べて列が短く、待ち時間0〜15分程度で入店できる確率が非常に高くなります。朝食として贅沢な寿司を楽しむスケジュールを組むのが最も賢い選択です。
② 昼の魔の時間帯（11:30〜13:30）を完全回避し「14:30〜16:00」に行く
通し営業を行っているため、一般的なランチタイムが終わった14時30分以降は行列が大幅に緩和します。ただし、夕方に近づくと限定ネタ（のどぐろの特定部位やがすえび等）が完売するリスクがあるため、15時前後の訪問がベストバランスです。
③ 悪天候時や平日中日を活用する
近江町市場寿しは市場アーケード内に位置するため雨や雪でも濡れずに並べますが、全体的な観光客数は雨天平日に落ち込みます。旅程の中で天候が崩れそうな日をあえて市場ランチに充てるのも有効な戦略です。
