最後に、家庭で絶対に失敗しないためのポイントを整理しておきましょう。第一に、購入する際は「切り口が白く、皮が薄い緑色から茶色のもの」を選ぶこと。第二に、アク抜きは購入後できるだけ早く行うこと。そして第三に、保存する際は水に浸して冷蔵庫に入れ、毎日水を替えることです。
これらの基本を守るだけで、スーパーで買った普通のたけのこが、料亭並みのごちそうへと生まれ変わります。今年の春は、進化した最新のレシピを取り入れて、旬の恵みを余すことなく堪能してみてはいかがでしょうか。 （出典: たけのこ レシピ 人気 1 位（Yahoo!ニュース））
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