ネット上の情報やSNSの投稿を見渡すと、もち麦麺に関して幾つかの誤認が散見されます。訪問前に知っておくべき代表的な留意点を整理しておきましょう。
第一の誤解は、「見た目が茶褐色であるため、蕎麦粉が入っているのではないか」という懸念です。実際には、福崎町のもち麦麺には蕎麦粉は一切使用されていません。もち麦の皮部分を含んだ粉や焙煎粉を使用しているために自然な麦色を帯びているものであり、蕎麦アレルギーを理由に一般的な蕎麦屋へ入れない方でも安心して味わうことができます（※ただし、製麺工程で小麦粉やつなぎを使用しているため、小麦アレルギーには非対応です）。
第二の盲点は、「麺づくり体験工房」の利用スタイルです。館内には職人の指導を受けながら手延べ製法を体験できる設備が備わっていますが、いつでも飛び込みで参加できるわけではありません。衛生管理や生地の熟成スケジュールの都合上、原則として事前予約制での催行となっており、繁忙期は数週間前に枠が埋まるケースもあります。「現地に行ってから思いつきで体験しようとしたが断られた」という声も聞かれるため、体験目当ての場合は訪問前の日程確認が必須となります。
