Q1：韓国粉唐辛子と日本の一味唐辛子は同じ分量で使えますか？
A1：同じ分量では使えません。日本の一味唐辛子は辛味が非常に強いため、韓国料理のレシピに「大さじ1」とある場合、一味唐辛子なら小さじ1/3程度に減らす必要があります。ただし色味やコクは不足します。
Q2：キムチを漬けるときは粗挽きと細挽きのどちらを買うべきですか？
A2：基本は「粗挽き」を使用します。粗挽きを使うことで白菜から出る水分を適度に保持し、見た目も美しく仕上がります。さらに本格的な仕上がりを目指すなら、粗挽き7に対して細挽き3の割合でブレンドすると、味馴染みと発色が一段と向上します。
Q3：辛いものが苦手な家族がいますが、韓国粉唐辛子は使えますか？
A3：韓国産の上質な粉唐辛子であれば、少量を使うことで辛味を抑えつつ旨味と香りを付与できます。心配な場合は、パプリカパウダーを多めに混ぜて赤色を出し、唐辛子の量を調整するのがおすすめです。
