古艪帆来のメニューを開くと、カニや海鮮刺身はもちろん、炉端焼き、ジンギスカン、じゃがバター、ラーメンサラダに至るまで、北海道を代表する郷土料理がずらりと並びます。利用者の口コミや現地での実食レビューを分析すると、特に評価が集中しているのは以下の3大看板メニューです。
第一に挙げられるのが「活毛ガニの姿茹で・刺身」です。生簀から引き揚げられたばかりの毛ガニは、身の引き締まりと濃厚なカニ味噌の風味が別格で、「観光専門店の高額なコースと比べても納得の鮮度とコストパフォーマンス」と高く評価されています。第二に「名物・大漁刺身盛り合わせ」。厚切りに引かれた旬の鮮魚やホタテ、ツブ貝は弾力と甘みが際立ち、道外からの来訪者を唸らせる定番です。
第三に、炭火で香ばしく焼き上げる「ホッケの開き」や「道産牛・ラムの炭火焼き」。炉端焼き特有の遠赤外線で旨味を閉じ込めた逸品は、地酒との相性も抜群です。ネット上の口コミでは「活気があり提供スピードも早い」「郷土料理のバリエーションが豊富で同行者全員の好みを満たせる」といった肯定的な意見が8割以上を占めています。
