なぜいま、大阪市を中心にこれほどシュラスコが求められているのか。その背景には、日本の外食産業における大きな地殻変動がある。健康志向の高まりに伴う「高タンパク・低糖質」な赤身肉需要の定着はもちろんのこと、消費者が外食に求める価値が「モノ（料理）」から「コト（体験）」へと明確にシフトした点が大きい。
テーブルの目の前で大きな肉塊が切り分けられ、自分のペースでストップの合図を出すインタラクティブなシステムは、まさに現代の体験型ダイニングの理想形だ。家族連れの会食から職場の歓送迎会、カップルのデートまで、あらゆるシーンで自然と笑顔と会話が生まれる。活気あふれるパサドールの声とジュージューと音を立てる肉の塊。大阪の夜を彩るシュラスコ文化は、単なる一過性のブームを超え、豊かな食の選択肢として確固たる地位を築いている。 （出典: シュラスコ 大阪（Yahoo!ニュース））
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