静岡鉄道グループの一員である静鉄ストアは、1973年の創業以来、地域密着型のスーパーマーケットとして静岡県内に店舗網を展開してきた。恵方巻きの販売は1990年代後半から本格化。当時はまだ関西地方の風習だった恵方巻きを、静岡の食文化に適応させる試みだった。
転機は2000年代初頭。コンビニエンスストアが全国的に恵方巻きキャンペーンを展開し始めた時期だ。静鉄ストアは大手チェーンとの差別化を図るため、地元食材にこだわった独自路線を確立した。駿河湾の桜えびやしらす、静岡産わさび、地元醤油メーカーとのコラボレーション。これらの要素が、単なる全国商品ではない「静岡の恵方巻き」を生み出した。
地域企業だからこそ実現できる商品開発
大手スーパーとの最大の違いは、商品開発のスピード感と柔軟性にある。静鉄ストアのバイヤーは地元生産者と直接対話し、その年の食材の出来を確認しながら恵方巻きのレシピを微調整する。2023年には駿河湾で水揚げされた生マグロの品質が特に良かったため、急遽「本マグロ贅沢巻き」を追加ラインナップした。
こうした機動力は地域企業ならではの強みだ。
