掛川グランドホテルを語る上で欠かせないのが、宿泊客のみならず地元静岡の美食家たちからも絶大な支持を集める料飲部門の実力です。特にカフェ＆レストランで展開されるランチビュッフェと、館内の中国料理レストラン「マンダリンチャイナ」が提供する本格中華料理は、地域屈指のクオリティを誇ります。
同館のランチビュッフェが高い満足度を維持し続けている最大の理由は、「地産地消の徹底」と「ホテルシェフによるライブ感あふれる仕立て」にあります。遠州灘で獲れた新鮮な魚介や地元契約農家から届く朝採れ野菜、そして全国的な知名度を誇る掛川深蒸し茶を巧みに取り入れたメニュー構成は、訪れるたびに新しい発見を提供してくれます。オープンキッチンから提供される出来立ての温かい料理や、専属パティシエが手がける季節替わりのデザートコーナーは、女性グループやファミリー層から「価格以上の贅沢感を味わえる」と評判です。
また、掛川グランドホテルの中華料理は、伝統的な四川・広東の技法をベースに、日本人の繊細な味覚に合わせた絶妙な味付けが特徴です。ビジネスの接待や家族の慶事、歓送迎会に対応する個室を完備し、上質なディナーコースから気軽に楽しめるウィークデーランチまで多彩に展開しています。さらに、自宅やオフィスでホテルクオリティの味を楽しめるテイクアウトメニュー（特製弁当やオードブル）の拡充も進んでおり、テイクアウト需要をしっかり取り込んでいる点も現代のライフスタイルに合致しています。
