伊香保温泉には、近年開発された無色透明の「白銀の湯」と、開湯以来の歴史を紡ぐ茶褐色の「黄金の湯」という2つの源泉が存在します。伊香保温泉 岸権旅館の真骨頂は、敷地内のすべての浴槽において岸権旅館 黄金の湯を贅沢な源泉かけ流し（加水・加温・循環ろ過なしの生源泉）で提供し続けている点にあります。
なかでも「辰の湯」は、創業者の屋号や歴史を受け継ぐ特別な湯処として位置づけられています。湧出直後は無色透明でありながら、空気に触れることで含まれる鉄分が酸化し、独特の黄金色へと変化する湯は、肌あたりが非常に柔らかいのが特徴です。浴槽の縁や底には濃厚な温泉成分（湯の花）がびっしりと結晶化しており、成分の濃さを視覚的にも実感できます。
岸権旅館 温泉 効能としても知られる通り、硫酸塩泉（カルシウム・ナトリウム-硫酸塩・炭酸水素塩・塩化物温泉）特有の保温効果・血行促進効果は群を抜いています。「子宝の湯」や「傷治しの湯」として古くから親しまれ、湯上がり後も芯から温もりが持続する感覚は、一度浸かると病みつきになると評判です。
