2026年現在、鳥栄の予約難易度はこれまでになく上昇している。特に週末や連休のゴールデンタイム（18時30分〜20時）は、予約開始直後に埋まることも珍しくない。だが、諦めるのはまだ早い。現地取材で掴んだ「混雑回避ルート」が存在する。
狙い目は開店直後の17時からの第1陣、もしくは第1陣が退店する20時半前後の第2陣だ。特に平日の遅い時間帯は、直前のキャンセルや席の入れ替わりで滑り込める確率が跳ね上がる。また、事前にGoogleマップのリアルタイム混雑データを監視し、人の波が引くタイミングを見計らうのも現代の賢い攻略法だ。確実性を求めるなら、訪問希望日の1ヶ月前の同日、営業開始前の電話受付枠をピンポイントで狙うのが鉄則である。
