それだけではない。過剰摂取による健康被害も無視できない問題だ。「体に良いものだから、多めに摂っても問題ない」という思い込みは危険極まりない。特に脂溶性ビタミンであるビタミンAやD、Eなどは、体内に蓄積されやすく、過剰になると肝機能障害や骨密度の低下などを引き起こすリスクが指摘されている。
水溶性ビタミンであるビタミンCやB群であっても、日常的に過剰な量を摂取し続けると、腎臓に余計な負担をかけることになる。良かれと思って続けていた習慣が、実はじわじわと自らの体を蝕んでいたという皮肉な事態も、決して珍しくはないのだ。
