街全体の食文化の底上げを目指す動きも熱を帯びている。柏商工会議所と柏飲食業組合が主体となり、地域活性化の旗印として推進しているのが「柏グルメプロジェクト」だ。単なる飲食店振興にとどまらず、地元農業との連携や地産地消のブランディングを強力に推し進めている。
この取り組みには柏市市長も期待を寄せており、行政と民間の枠組みを超えたバックアップ体制が構築されつつある。柏産の新鮮な野菜「柏かぶ」や地元ブランド豚を活用したオリジナルメニューの開発が進み、居酒屋のメニュー開拓にも直接的な好影響を与えている。地域一丸となった熱量が、柏の酒場シーンをより魅力的なものへと昇華させているのだ。
