谷中レトロの象徴が挑む「2026年コーヒー危機」――注文焙煎の先駆者が守る一杯の価値と、変わりゆく下町のリアルを詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

サードウェーブからさらに多様化が進んだ東京のコーヒーカルチャーにおいて、トレンドは目まぐるしく移り変わる。しかし、どれだけ流行が変化しようとも、消費者が最終的に求めるのは「信頼できる一杯」だ。ただ豆を売るのではなく、豆が持つストーリーと焙煎のプロセスそのものを体験として提供する。その原点回帰とも言えるアプローチこそが、これからの時代を生き抜く鍵となるだろう。 （出典: や なか コーヒー（Yahoo!ニュース））