芸能活動を休止した榎本加奈子が次に情熱を注いだのが飲食業界だった。仙台や札幌などを拠点に展開した「KANAKOのスープカレー屋さん」は、単なるタレントのネームバリューに頼った企画店舗ではなく、彼女自身が味の追求とコンセプト作りに深く関わった本格派だ。
オーガニック野菜やスパイスの調合に徹底してこだわり、健康と美味しさを両立させたメニューは地元客やカレーフリークの間で瞬く間に評判を呼んだ。仕入れから調理オペレーション、店舗デザインに至るまで妥協を許さない姿勢は、まさにプロの実業家そのものである。
時代の変化や外食産業を取り巻く波を乗り越えながら、彼女のプロデュースした味は今も多くのファンに愛され続けている。流行に流されず、本物だけを届けるという職人気質なアプローチこそが、ビジネスの世界でも結果を残した最大の要因と言える。
